☆、第48章
碧青正在给挑嘴的师傅做酥肉段,现代的时候，奶奶年纪大有三高的症状,医生让忌食肉,奶奶跟师傅一样也是无肉不欢,若是满桌子素菜，是一口饭都不吃的,老小孩，老小孩,人老了就跟小孩子一样,得哄着骗着,后来碧青就学回了做素肉。
现代的素肉都是现成的，用水发开,煎炒烹炸,当肉的替代品做出来就成,相对简单,这里却没有现成的素肉,就只能自己做了,好在师傅这儿食材多调料全,自己想要的几乎都有,更难得有香菇跟冬瓜。
江婆婆是江伯的老伴，跟江伯一样是伺候了师傅几十年的家仆，碧青就称呼一声婆婆以示尊重，江婆婆说这些食材都是京里送过来的。
碧青估摸是崔家,这时候哪来的香菇跟冬瓜,若不是豪门大户，绝弄不来这样的时令蔬菜,有了这两样碧青就好办了。
略想了想，就开始做，香菇去根儿洗净,在开水里焯一下,捞出挤干水,花椒爆香，碾成花椒粉,淀粉料酒盐调