好,倒入香菇里抓匀,放净油,下锅炸,老爷子虽说年纪大,可就稀罕吃脆的,一遍捞出来沥净油再炸一遍才会更脆,配菜用胡萝卜青椒，跟炸好的香菇一起翻炒,勾汁,起锅,就是一盘色香味俱全的酥肉段。
另一道碧青打算做东坡素肉，冬瓜去瓤剕皮，切成大方块,表皮用刀戳成十字花纹,开水里焯半熟,碾干水,涂毛酱汁儿,放入七成热的油锅里炸至红色捞出，晾凉,切成一指见方的块,放入大蒸碗中,入清汤，整葱姜，鸡油，料酒上锅蒸熟,发好的黄花菜挽成结,冬笋切片,焯水后入冷水漂过,放入炒锅加鸡汤烧开勾汁,淋在蒸好的冬瓜上,充当一下东波肉勉强过得去。
江婆婆一边儿打下手，一边儿道：“先生挑嘴,倒难为姑娘花这么多心思做吃食。”自从碧青正式拜了师傅,江伯老两口就改称碧青姑娘。
碧青笑道：“不能常在师傅跟前伺候,本就不孝,花些心思给找师傅做吃食，也应该,多吃素对师傅的身体好,回头我写几个素菜法子,我不在跟前的时候,婆婆给师傅换着样的做,省的一不顺口就闹脾气。”
江婆婆笑了一声：“之前先生也没这么挑剔,老奴瞅着，是让姑娘的好手艺给养的,如今差一点儿的都不吃,姑娘不再的时候，一吃饭就念叨姑娘没良心,也不说过来看看他这个师傅。”碧青莞尔,跟江婆婆端着菜出去。
老爷子在京里待了多年,已经吃习惯了米饭,对面食就那么回事,灶房里有一口袋大米,颗颗晶莹剔透,放到鼻端,有清洌的米香,是最好的贡米,碧青用砂锅煲了一小锅米饭,一开锅盖,米香更浓。
老爷子胃口极好,就着素肉段跟东坡素肉吃了两小碗饭,又喝了一碗瘦肉木耳汤,才算饱了，仍有些意犹未尽的指了指桌上的空盘子道：“虽说你这丫头拿冬瓜香菇糊弄师傅,不过心思用的巧,味道不及肉,倒也过得去。”
收拾碗筷的江婆婆听了，忍不住道：“先生明明喜欢的紧。”
老爷子一瞪眼：“不这么说,这丫头就该得意了。”江婆婆笑着摇摇头,这一老一小就稀罕逗闷子,下去把麦子茶端上来,见天色暗了，把烛台拿过来放到炕桌上点着,就出去了,只要姑娘在,就不用自己两口子在跟前伺候。
碧青从那边儿的一大摞裁好的宣纸拿过来，展开铺好,笔墨砚台也都摆好,就开始研磨,等师傅写好一张,就抽出来放到一边儿晾着,晾干了墨迹，跟之前的沓在一起放到对面的书架子上。
老爷子的书很多,书架子上放不开就都堆在箱子里,怕着潮,所以一赶上好天儿就搬出去晒,老爷子写的东西不让别人碰,江伯两口子都不行,所以碧青也没敢看,就是帮着师傅整理整理架子上的书,挑了一本自己感兴趣的。坐在老爷子对面看着解闷。
一开始看的百无聊赖,基本上，碧青不是一个很喜欢看书的人,可老爷子这儿除了书没别的,不想，看着看着倒看下去了,碧青看的是北国志。
在这个世界,大齐是泱泱大国,天朝上邦，周围的小国众多,大多数都是年年岁贡朝拜依附大齐生存,也有不老实的,例如北胡,南蛮,从大齐立国之初,到如今二百多年,南北两边儿就没断了用兵,打一次老实几年,几年过后，依然会寻衅滋事。
只要看了大齐南北的地势就知道,这事儿免不了,北胡是马上民族,民风彪悍,居无定所,朔州以北就是广鹜的大草原，也进了北胡国的国界,靠着畜牧而活的胡人，远远比不上大齐的富庶,大齐有富饶的国土,有可以耕种的田地,比起北胡国的民不聊生,大齐简直就是天堂,饿着肚子的胡人自然而然就会把饥恶的目光落在大齐,故此，大齐北境总不太平。
南蛮地处岭南,气候炎热,深林密壑,沼气丛生,自己活的万分痛苦就见不得别人好,所以大齐这个富裕的邻居就成了眼中钉,肉中刺，南蛮的做法完全是损人不利己。
大齐这一南一北两个不省心的邻居,两百多年来就没真正太平过,不是北边用兵就是南边打仗,府兵制沿用至今,估摸就是这个原因。
这本北胡志详尽记录了北胡的城池,民风,习惯,疆域，甚至文化,若不是在北胡居住多年,绝不可能写出这本书。
碧青正瞎捉摸呢,忽听师傅道：“你手里的北胡志是东篱老匹夫所著,早年间，他出使北胡,被扣在胡地整整八年,八年里没干别的就写了这本北胡志。”
碧青眨了眨眼，心说怎么听着像苏武牧羊呢,走过来给师傅倒了一杯茶递过去道：“东篱先生在胡地八年，难道没生儿育女？”
老爷子瞪了她一眼：“胡汉怎能通婚,再说，那些胡人是些什么东西,仁义礼智信对他们来说就是狗屁,那就是些罔顾人伦的畜生,你这些不靠谱的念头，到底从何处来的？”
碧青吐吐舌头：“那个，丫头就是随便一问。”
“随便？”老爷子摇摇头：“干系胡汉,岂能随便,我们大齐跟胡人征战百年,这仇结下来,没有解开的可能,你男人虽是个憨货,却进了骁骑营,那是我大齐的精锐,里头的兵可不是大头兵,也不是为了给皇宫看大门的,是为了培养带兵的将领,你这丫头太精,你男人太傻,你们俩要是匀匀倒正好,既然不能匀,就只有一个法子。”
碧青一愣：“师傅是说……”
老爷子道：“这两年北胡蠢蠢欲动,出兵是早晚的事,你男人既进了骁骑营就脱不开要上战场,战场上刀枪可不长眼,你男人上次能活着回来是侥幸,这回可就不见得了。”
碧